¿Qué es la taza de excelencia?

La taza de excelencia o Cup of Excellence es un certamen que se realiza en cada país productor de café. Donde los productores de las regiones compiten presentando su mejor cosecha de café . La cual es evaluada y podrá ganar el concurso que coloca el café peruano en el mercado internacional.

En el Perú se realizó por primera vez “La Taza de excelencia”. Teniendo como ganadores a 20 tipos de café de los mejores productores nacionales. Que compitieron con un total de 317 muestras de café.

El objetivo del certamen es mostrar al mundo la finura, alta calidad del café peruano. Lo que conlleva a colocar a los ganadores en el mercado internacional. Por ello es que participan en este concurso para dar a conocer su ardua labor como cafetalero y que más personas conozcan el café de alta calidad que se produce en tierras peruanas.

Para destacar toda la labor que realiza el productor por obtener un grano de calidad, este tiene en cuenta que las variedades de café se dan de acuerdo a los tipos de microclimas y alturas de nuestro territorio. Siendo el punto principal para destacar estas características y reconocer el valor de su producción.

Pasos para escoger “La Taza de excelencia”

Cada productor puede presentar un café para su evaluación, de manera totalmente gratuita.
Todas las tazas de café se prueban “a ciegas”, para asegurar una puntuación totalmente imparcial.
Primero se hacen tres rondas de prueba nacionales. Cada café debe obtener una nota mínima de 85 sobre 100 para poder pasar a la siguiente ronda.
Un máximo de 60 cafés que pasan al nivel internacional de competición (cada uno de los cuales ha obtenido una puntuación de 85 o más en la ronda previa).
En las tres rondas de evaluación internacional que siguen, los cafés que se reducen a un grupo de 45 o menos y son ellos los que reciben el premio Taza de Excelencia.
En la 6ta y última ronda, los top 10 se prueban una última vez más , se estudian cuidadosamente, y se anotan observaciones muy específicas para determinar la puntuación y ranking final. Entonces los cafés se preparan para una subasta online.
Mientras los cafés son envasados se envían muestras a los compradores internacionales. Los cafés se venden en una subasta online, aproximadamente un mes y medio después de la competición internacional.

El dinero total ganado en la subasta online se va al país de origen .El dinero es reinvertido en mejorar la productividad agrícola del productor y también su calidad de vida y su comunidad.