Cafeteras para Hostelería

Si deseas abrir un  negocio de hostelería, tal como: un bar, un restaurant o una cafetería, deberás saber que el café es un elemento clave que debes tener presente en dicho negocio, para ello debes pensar en las cafeteras para hostelería. Pero todo este mundo de cafeteras es algo nuevo y puede ser confuso.

Pero ahora empieza esta ardua tarea de saber cuál es la cafetera ideal, ya que no es lo mismo una cafetera para casa que una cafetera industrial para hostelería. Por consiguiente, para poder saber que cafetera escoger se necesita mucha pericia.

En este artículo trataremos de darte un poco de luz, sobre las cafeteras para hostelería, respondiendo todas aquellas inquietudes e interrogantes que siempre nos llegan al principio, en esta guía. Por lo tanto comencemos desde un principio:

Que significa una Cafetera Para Hostelería

Las cafeteras para hostelería o bares, son aquellas pensadas más para un uso mucho más, profesional que uno domestico. Además son maquinas de altísima gama, que tienen un tamaño compacto y son normalmente para un grupo de café.

La gran mayoría son cafeteras automáticas hechas para hostelería, por otro lado las cafeteras para bares llevan dos grupos de café casi siempre y están diseñadas para soportar mucho más un trabajo intenso y continuo en los servicios de cafés.

No obstante ya a grandes rasgos, podemos decir que una cafetera para hostelería se caracteriza por:

Monta dos grupos de café. Con el fin de preparar muchas más tazas de café.

Utiliza bombas de presión rotativas, para permitir encadenar decenas de servicios de cafés sin que esto afecte de alguna manera la presión. Por otra parte las cafeteras utilizadas en casa, utilizan son bombas vibratorias, las cuales son más baratas.

Tienen un precio mucho más alto, debido a las características antes mencionadas.

Donde y como comprar cafeteras para hostelería

Ahora bien, si queremos comprar cafeteras profesionales para nuestro negocio de hostelería; existen varias opciones para lograrlo de forma exitosa:

Escoger una cafetera automática para hostelería; las de este tipo son mucho más baratas que aquellas cafeteras manuales y hacen un buen trabajo, si el negocio es pequeño en clientela, siendo los mismos no muy exigentes en el café. Estas cafeteras son perfectas para pastelerías, centros de negocios, buffet de desayuno, entre otros.

Ir al mercado de cafeteras para hostelería de segunda mano; sin en cambio, tenemos un presupuesto ajustado y no podemos invertir demasiado en estas maquinas, lo más aconsejable es conseguir una cafetera profesional, a un precio más asequible de lo normal, siendo de segunda mano.

Adquirir una cafetera profesional para hostelería; totalmente nueva. Si cuentas con un presupuesto suficiente para permitírtelo y sabes a donde va a ir tu negocio, la opción más adecuada es adquirir una maquina cafetera nueva.

Tips para adquirir una cafetera industrial

En primer lugar ten en cuenta que lugar escogerás para colocar tu cafetera industrial antes de comprarla. Las cafeteras industriales son maquinas enormes que requieren de espacio.

La carrocería debería ser de acero inoxidable. La caldera tiene que ser de latón o mejor aun de cobre.

Llevar el mantenimiento de tu cafetera industrial es primordial, por lo tanto límpiala de forma continua. Además de asegurarte de filtrar el agua antes de poder usarla.

Es primordial que la cafetera tenga calienta-tazas, esto para que las tazas y los platos tengan la temperatura deseada antes de servir el café.

Calcula bien las necesidades de tu negocio antes de adquirir una cafetera industrial para hostelería, Igualmente es importante que sepas controlar aquellos parámetros tales como; la dosis de agua, la temperatura y la intensidad.

Diversos tipos de cafeteras industriales para hostelería

Manuales: estas no usan bombas de presión para funcionar. En este caso, es el barista, quien con un pistón o leva maneja la presión y llega a extraer el café como él desea y durante el tiempo que el estipule conveniente. Este tipo ya son difíciles de ver en las hostelerías de esta era.

Semiautomáticos: las cafeteras que se ven en los bares, en su mayoría son de este tipo. Acá el barista debe de pulsar un botón para iniciar la inyección y pulsarlo de nuevo para detenerla.

Automáticos: este tipo de cafeteras para hostelería, ya vienen con una programación para recurrir a una cantidad determinada de agua en el proceso de extracción. En este caso, el barista debe de preocuparse de solo iniciar el proceso, pero no debe terminarlo de ningún modo.

Superautomáticos: esta es parecida a las anteriores mencionadas, pero las de este tipo llevan molinillos. En otras palabras, se encargan de todo el proceso de la preparación del café, desde el principio hasta el final del mismo.

Cafeteras monodosis para hostelería

Las cafeteras de capsulas sin duda son una buena alternativa, en auge para muchos negocios de hostelería. Esto en parte a su más grande ventaja que es la rapidez y la limpieza que tienen frente a la preparación de un café molido tradicional. No obstante, como siempre las cafeteras de capsulas para hostelería son muy diferentes y no tienen nada que ver con aquellas que son domesticas.

Pero para aquellos propietarios de negocios que están pensando en este tipo de maquinas  para sus hotelerías, algunas marcas como Stracto, lavazza o Nestlé con sus cafeteras de espresso para hostelería ofrecen soluciones idóneas para estos comerciantes.

Las mejores cafeteras para hostelería

En este listado, están las mejores cafeteras para hostelería. Ordenadas sin ningún criterio ni mejor a peor, se trata solo de una lista de cafeteras más interesantes, que te pueden ayudar a seleccionar o escoger una para tu negocio.

Ahora vamos a hablar de cada una, con mayor detalle, para que puedas ver de cada una sus ventajas principales y características:

Cafeteras Bezzera

Las cafeteras de la marca Bezzera, tienen un lugar privilegiado, por sus propios méritos, como modelo de cafetera profesional de hostelería. Su prestigio viene ligado también a su alto precio en el mercado. Lo cual la hace muy costosa para ser adquirida por negocios pequeños.

ECM Mechanika IV

La cafeteria Mechanika IV es de alta gama y es construida por ECM, la misma es una cafetera profesional construida de acero inoxidable, con un depósito de agua de tres litros.

Pon atención, antes de comprar una, ten en cuenta que la misma es vendida en tres versiones; una de ellas tiene bomba rotativa, que es ideal para hostelería, mientras las otras dos tienen bomba vibratoria. Por lo tanto si buscas una cafetera para un bar, asegurate que es una ECM Mechanika IV con bomba rotativa.

La Pavoni Domus Bar

Se trata de una cafetería para hostelería de gama baja, por lo que no es muy recomendable para locales que requieran de cientos de servicios diarios. Aunque para otro tipo de negocio donde el café no sea el elemento principal de venta, puede servir muy bien.

Posee un molinillo de 7 posiciones de molienda, que sin duda sirve de mucho para ahorrarse el espacio que genera un molino de café. Este modelo tiene un depósito de 3.5 litros de agua y monta una caldera de latón.

Nespresso Gemini

Una cafetera para negocios es la propuesta de la empresa Nespresso, la cual contiene un depósito de 6 litros de agua, además de un contenedor que puede almacenar hasta 70 capsulas. Igualmente dispone de 3 tamaños de espresso que se pueden sacar al gusto.

Sin duda la Nespresso Gemini es una cafetera que es perfecta para tu negocio.

Fracino Bambino

Esta es una cafetera exprés semiautomática, de planta muy clásica y de dos grupos de café. La caldera de la fracino bambino tiene capacidad para 10 litros de agua. Logrando servir el mismo; 400 cafés espresso, 240 capucchinos y 50 litros de agua caliente cada hora. Es una alternativa excelente para comprar cafeteras de dos grupos de café para tu negocio.

Bonamat RLX 585

El modelo Bonamat RLX 585, data desde el año 2002 llevando integrados dos grupos de café, y dos contenedores con las correspondientes manetas de agua caliente. Igualmente la carcasa externa junto a los accesorios que la componen están hechos de acero inoxidable, además que la presencia de la maquina es realmente robusta y solida.

Lelit PL2S Giulietta

El modelo de Lelit PL2S Giulietta, tiene como icono la excelencia en la fabricación de los materiales utilizados en la cafetera, así como los materiales empleados. Esta cafetera es semiautomática de dos grupos, garantizando así la estabilidad de la temperatura, además de estar construida al 100% de acero inoxidable.