Ya está llegando de forma exponencial el sonado café de especialidad con sus cafeteras a la mayoría de las cafeterías,

para imponerse entre los consumidores como el más deseado y cotizado. Desde luego esto no es una moda, por lo cual te traemos algunas recomendaciones para hacer el café de especialidad.

Preparar un buen café, al principio puede parecer un poco complicado. Ya que existen muchas maneras de hacerlo y mucha información sobre el mismo, teniendo esto claro, algo que es importante acotar es que la máquina de espresso que actualmente se ve en cafeterías es muy difícil de usar. No obstante, con el retorno del café filtrado y la trazabilidad del producto resurgieron los métodos de extracción.

Es en esta etapa donde aparecen las maquinas tales como: la Aeropress, Sifón, V60, Chemex, la prensa francesa y la Rok. Estas son algunas máquinas que se usan en la actualidad para juntar el grano y el agua, para dar el delicioso café que siempre tomamos en las mañanas o en cualquier momento del día.

La materia prima es lo fundamental

Una vez elegido el método, este determinará cuál será la mejor materia prima. El café a utilizar es lo más importante. Entonces si te aseguras de tener buenas materias primas, eso es un indicador de que el resultado va a ser bueno. Lo mismo vale para el café.

Cuanta más información se tenga acerca del café, mejor, y por eso en sus cafeterías dan a conocer todo lo que involucre el proceso: la variedad del grano, la cosecha, quién es el productor.

Además de tener buen café, es aconsejable emplear una balanza, utilizar agua filtrada, calcular la temperatura del agua y adquirir un buen molino o en su defecto  conseguir el café especialmente para cada método.

Son numerosos los mecanismos a tener en balance, hay que experimentar y ajustar para que el resultado sea el anhelado, pero detrás del mesa de las cafeterías que se ocupan con café de especialidad hay individuos con mucha información y ganas de comunicarla, están abiertos a que el público interesado indague para que pueda recrear las bebidas en su hogar.

Maquinas para preparar café

Las maquinas puedes conseguirlas en muchos lugares, entre los que destacan pueden ser en las mismas cafeterías, pero también se pueden encontrar opciones en sitios web online como Amazon. Inclusive en Mercadolibre se puede conseguir.

Igualmente las maquinas menos sofisticadas como la prensa francesa o la prensa italiana, se pueden llegar a conseguir en supermercados o algunas tiendas que venden productos de gourmet.

Consejos para hacer el café de especialidad

Tener presente que la molienda del café y el método marchen bien juntos. Por ejemplo: si la máquina es italiana que la molienda sea congruente para ese método de extracción.

Utilizar agua de la llave filtrada. La mineral no es buena compañera del café de especialidad.

Emplear una balanza digital. Es la manera de asegurarse de que el café siempre salga igual. Se consiguen por $ 200 en, por ejemplo, Mercado Libre.