¿Café torrefacto?

Un modelo de tostar el café ha colado y se ha establecido en la industria cafetalera y es el de café torrefacto, 

El cual presenta características especiales y un modelo de producción diferente por lo menos a los más empleados como es la forma tradicional y natural de tostar el café.

Debido a que se ha generado muchas interrogantes con respecto a esta forma de producir café, es necesario establecer que es el café torrefacto, pero además afirmar que este producto no es sano para el consumo de la persona.

¿Qué es el café torrefacto?

En primer lugar el café torrefacto es una forma de tostar el café, pero haciéndolo con una calidad muy baja. El proceso radica en seleccionar los granos de café para tostarlos, pero antes de terminar el proceso se le agrega un poco de azúcar. La proporción es de máximo 15kg de azúcar por cada 100kg de café.

Esta variedad de café queda con un color o tonalidad oscura y aparentemente se ve caramelizado por la unión con el azúcar. Además, de que ha tenido una demanda importante en muchos países.

Esto se debe principalmente, a la composición que tiene el café torrefacto, al ser grano quemado con azúcar, lo cual le ha dado un sabor muy intenso y fuerte. Esto por supuesto, ha generado un problema que vamos a explicar a continuación y es un problema de salud pública.

¿Por qué no es sano el café torrefacto?

El café torrefacto no es saludable para el consumidor. Y esto se debe a la ingente cantidad de azúcar que se suele echar en la bebida. También existen otros factores que hacen el café torrefacto un peligro para la salud.

Un elemento que los nutricionistas y expertos en salud hacen hincapié de lo perjudicial del café torrefacto es al ser un alimento quemado, y por tanto su consumo genera problemas de salud inherentes a ello. Pero no solo eso, retomando el punto anterior, para lograr disminuir esa sensación de alimento quemado del café, muchos agregan una cantidad de azúcar muy elevada.

Por tanto, a mayor cantidad de azúcar, pues el nivel de adicción hacia este café va creciendo y eso va suponiendo mayores riesgos y problemas de salud, que se verán a posteriori con problemas de diabetes, hipertensión, sobrepeso y problemas nerviosos.

¿Qué hacer?

En tal sentido, se debe de tomar medidas para ir retirando poco a poco el café torrefacto, como parte de la ingesta diaria de café. Se recomienda en todo caso, para no perder la sensación de intensidad en su sabor, escoger el café robusta, con un tueste o tostado natural.

Y luego, se puede retomar el café arábica. Manteniendo un consumo moderado y proporcionado, de manera tal de que no afecte a la salud. Pero que en definitiva, la persona pueda disfrutar sin problema de una deliciosa bebida caliente como lo es el café, sin que la misma implique un riesgo tan alto para la salud.

Por ello para finalizar, siempre escoge el café que haya sido tostado o su tueste sea natural para beber. Ahora si ya consumes el café torrefacto, trata de dejarlo poco a poco hasta abandonarlo por completo.