La cañihua puede prevenir de diversas enfermedades. Esto porque es una especia de cereal, que presente una composición de fibra, proteínas vegetales, hierro y otros minerales, todos estos elementos permiten que muchas enfermedades puedan ser prevenidas y evitadas en la persona.

Por esto, vamos a explorar un poco en este artículo, las enfermedades que previene la kañiwa y un poco sobre los nutrientes que aporta al cuerpo, pero también las maneras más sanas de consumirla y prepararla para la persona.

Enfermedades que previene la Cañihua

Al consumir la kañiwa, no solo le aportamos al cuerpo proteínas vegetales, vitaminas y diversos minerales, sino que también mantenemos a raya una gran cantidad de enfermedades que gracias a este cereal, pueden evitar y prevenirse antes de que puedan afectar o dañar al cuerpo.

Entre las enfermedades que previene la Cañihua están:

• Previene la diabetes
• Controla el colesterol
• Disminuye las enfermedades cardiovasculares
• Previene la hipertensión
• Previene la Obesidad
• Depresión e insomnio
• Combate la mala circulación de la sangre
• Previene contra enfermedades degenerativas como el cáncer
• Fortalece las defensas, evitando infecciones o problemas de salud
• Previene del padecimiento de anemia en la persona

¿Cómo consumir o preparar la Cañihua?

La Cañihua al ser un pseudo cereal, es decir, al ser una semilla que tiene propiedades a un cereal, se puede consumir en diferentes tipos de platillos o comidas.

Se puede consumir de distintas maneras la Cañihua, al ser una semilla se pueden tostar, moler o también comer enteras. Esto según el gusto de la persona. Es un súper alimento, que tiene muchas variedades para consumir y preparar. La más tradicional ha sido tostarla y añadirla a la comida para su prueba.

Formas de preparar la Cañihua

Entre las formas de preparar la Cañihua, tenemos:

En harina, acá luego de tostar y moler la semilla de Cañihua podemos usarla como si fuese una harina en polvo, de allí podemos preparar galletas, tortas, pan de este tipo de cereal y consumirlo en el día. Es ideal y perfecto para personas que son intolerantes al gluten.

En hojuelas, también se puede preparar Cañihua en hojuelas y para ello se tuestan y se dejan secar hasta quedar duras. Acá la podemos usar para comer con yogurt tal cual como si fuera cereal, con leche; también para hacer salsas, papillas y batidos.

Cañihua tostada, se tuesta la semilla y se añade a guisados, sopas, ensaladas, carnes y demás. Esta es la forma más saludable de consumir la Cañihua y la que reporta los mayores beneficios.

Y finalmente seca. Utilizada también en cuanto platillo la persona desee, tal como muchos usan a la quinoa, como parte de las comidas de todo tipo o para preparaciones especiales, darle un toque con un poco de Cañihua.

Nutrientes que posee la Cañihua

Entre los nutrientes que posee la kañiwa, es altamente rica en lo siguiente:

• Vitamina B1
• Vitamina E
• Hierro, en alta cantidad
• Fibra
• Fosforo
• Calcio
• Omega 3