Preparar unas deliciosas galletas de cacao es una buena opción para reemplazar el conocido panetón de todos los años. Además el cacao es una buena opción para complementar una alimentación sana por su alto valor nutricional.
La presentación y forma que desees darle es a criterio tuyo, puedes ir a comprar moldes para cortar galletas en forma de árbol, estrellas y hasta personas. Una opción diferente para poner a la mesa durante navidad.
Además de tener una hermosa presentación de glaseado son realmente deliciosas con una textura suave y ligera al paladar
Ingredientes para las galletas de cacao:
- 1 ½ taza de harina.
- 2 cucharadas de cacao en polvo.
- 5 gr de polvo de hornear.
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio.
- ½ cucharadita sal.
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal.
- 1 tza. azúcar superfino.
- 1 huevo grande.
- 5 ml de esencia de vainilla.
- 1 cucharadita de café expreso instantáneo, disueltos en agua hirviendo 1/2 cucharadita.
- 85 gramos de chocolate sin azúcar.
Preparación de las galletas de cacao:
- Tamizar todos los ingredientes secos como la harina, el cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y la sal.
- En una batidora colocar la mantequilla y batir a velocidad media hasta que quede cremoso y de color claro, unos 3 minutos. Añadir el azúcar a un flujo constante, sin dejar de batir durante 2 minutos.
- Añadir el huevo, la vainilla y la mezcla de café expreso. Continuar raspando los lados del tazón, según sea necesario, a continuación, mezclar en el chocolate derretido.
- Reducir la velocidad. Añadir los ingredientes secos en dos tandas, mezclando sólo lo suficiente para combinar después de cada adición. Dividir la masa en dos y darle forma aplanada.
- Envolverlo con un plástico y refrigerar por lo menos 2 horas.
- Calentar el horno a 350ºC. En dos bandejas para hornear con papel pergamino o esteras de silicona. Estirar la masa refrigerada entre 2 papeles encerados hasta que sea 3 centímetros de espesor.
- Cortar en formas, usando cortadores de galletas de diferentes tamaños para utilizar tanta masa como sea posible.
- Hornear durante 9 a 11 minutos o hasta que las galletas estén doradas en la parte superior y tengan un ligero brillo. Retire del horno y esperar 2 minutos antes de colocar las galletas en una fuente o recipiente.
- Y finalmente servirlas ,pueden echarle algún glaseado o crema al gusto de cada persona a tu galleta de cacao.
