El Perú se encuentra entre los 10 mayores productores y exportadores de café en el mundo según la Organización Internacional del Café (ICO). Ocupando el 2do lugar a nivel mundial con mayor producción y exportación de café orgánico.
En este año la producción de café alcanzaría los 7.75 millones de quintales, logrando un incremento de casi 38 % frente a lo producido el año pasado. Se estima que el negocio del café siga la misma ruta al crecimiento de la gastronomía.
La zona cafetera del país cuenta con 85 mil hectáreas de café especial certificado, de las cuales 45 mil se encuentra en Junín. Asimismo existe una gran demanda en Estados Unidos, Holanda, Bélgica y Francia ,quienes son los mayores compradores internacionales.
Variedades de café:
Los cafés del Perú son Coffea arábica con distintos perfiles de sabor, aroma y acidez. Las variedades que se cultivan son: Typica (70%), Caturra (20%) y otras (10%). El 90% del café peruano crece bajo sombra, principalmente de leguminosas, a una densidad promedio de 2,000 plantas por hectárea.
La producción directa de los distintos cafés que se producen en el país generan 43 millones de jornales al año. A esa cantidad se suman 5 millones generados por servicios de comercio, industria y transporte de la cadena productiva.
El cultivo de café se produce mayormente en los valles interandinos y de la cordillera oriental de los Andes. Es cultivado por 150 mil productores que ocupan unas 330 mil hectárea. Con la exportación de café peruano varias familias productoras de han visto beneficiadas y esperan mejorar la cantidad de producción.
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