Si algo que de verdad desea y exige cualquier apasionado por el café, es que le ofrezcan un producto de máxima calidad y sabor, que pueda disfrutar y sentir de forma agradable. Por lo tanto escoger un buen café en grano, sin duda sería la primera tarea que se debe realizar para llegar a tener un café perfecto.

 

Lo que muchos sabemos es que debemos contar con una cafetera espresso, que nos ayude a realizar el café. Pero ahora nos falta tener esas claves para lograr escoger un buen café y que el mismo de todo su sabor, frescura y aroma al momento de servirse en una taza.

Lo Que Debes Saber Para Escoger Un Buen Café En Grano

 

Necesitamos en nuestro afán de conseguir ese café ideal y perfecto, tener una serie de factores listos y controlados para llegar a nuestro objetivo. Desde luego que la cafetera es ese instrumento eficaz y certero, que prepara deliciosos cafés, de las formas más variadas, desde  el negro hasta con leche.

 

Sin embargo si nuestra materia prima o lo que es lo mismo, nuestro café, no posee la calidad necesaria para la preparación, al final la taza de café no tendrá el mismo aroma y el mismo sabor que preferiríamos. Ante todo esto, es necesario que prestemos mucha atención al tipo de grano que vamos adquirir para nuestro café.

 

Claves Para Tener Un Buen Café En Grano

 
Robusta o arábica

Estas dos variedades de café, son un buen café en grano. Sin embargo ambas variedades presentan notables diferencias en muchos aspectos, ya que la variedad de café robusta tiene mucho más cuerpo, contiene mayor cafeína, posee un sabor mucho más fuerte y son más amargos.

 

En cambio la variedad arábica es más suave, con un aroma mucho mayor y es más afrutado.

 
Color y tamaño

La fecha en el cual se realice el tostado de los granos, sin duda representa algo fundamental para escoger un buen café en grano, esto debido a que mientras más pase el tiempo, el grano irá perdiendo cualidades a la misma medida.

 

Igualmente podemos lograr apreciar la calidad que tenga el café, con solo observar y analizar los aromas antes de realizar el proceso de molido. Pero ante todo, lo fundamental es que los granos sean grandes y tener un color tostado uniforme, sin llegar al color negro, y además sin defectos en la superficie del grano.

 
Lavado del grano

Antes de llegar a tostarse, los granos de café pasan por un proceso de preparación que incluye un lavado para retirar aquellas capas externas del fruto. Ahora bien, en la actualidad se pueden distinguir tres tipos de café: el café lavado y semilavado o miel, el café de secado y el café natural.

 

El café lavado es de un tipo mucho más limpio y suave, en cambio el semilavado o miel, es ligeramente ácido y afrutado. Ahora el café de secado presenta una variedad con mucho más cuerpo y un poco menos fino, que los primeros.

 
Importancia de la altitud

Si algo juega un papel fundamental y crucial en el sabor del café, es su lugar de cultivo. Sin duda la altitud donde se cultive el café será muy importante para su producción, esto debido a que el café que es hecho en plantaciones de mayor altura ofrece un mejor sabor que cualquier otro, con aromas más complejos y mejores.

 

Esto se debe a que el café que es producido a grandes alturas, suelen coincidir con suelos volcánicos, lo cual es ideal por aportar mucho más que un suelo bajo.

 

Luego de tener en cuenta todo estos tips, lo mejor que puedes hacer es ir probando todas las  variedades de café, hasta conseguir tu café favorito. Ya que a pesar de que no lo tengamos muy en cuenta, para preparar el café todo influye; desde su plantación, su cosecha y producción.