Hay quienes les gusta el café frío sobre todo en los días de extenuante calor, ya que para muchos es imposible dejar el sabor y el aroma indescriptible del café, pero el calor que emanan la mayoría  de cafés ha hecho que se popularicen algunos tipos de café como el cold brew. El mismo es confirmado como la bebida cafetera para el calor, se ha popularizado y constituido en tendencia.

 

Esta modalidad llamada cold brew ha venido a hacerle competencia tanto al café frappe como al café con hielo. Pero este tipo de café con hielo no es para hervido, es más el mismo se realiza con una infusión obtenida de macerar café molido con un poco de agua filtrada. Esta nueva modalidad de café representa un 70% menos de acidez y conserva mucho mejor el frío.

 

En Qué Consiste El Cold Brew

 

Este tipo de café no es más que una preparación de café frío, el cual nunca es pasado por fuego, es decir no estamos preparando un café caliente para luego enfriarlo, en todo caso sería preparar el café en frío de principio a fin.

 

El cold brew ofrece un café lleno de sabores intensos, siendo ligero pero con mucho cuerpo. Igualmente al hacerlo en frío, el café conserva completamente todos los nutrientes que posee. Pero sobre todo este tipo de bebida ofrece un café refrescante para los gustos más exigentes en sabores y aromas.

 

Preparación De Un Café Cold Brew

 

Para poder elaborar un café cold brew con todo su sabor y aroma. Debemos de ceñirnos a un proceos estricto para su preparación, el cual es sencillo y fácil, pero que es necesario seguir. En primer lugar esta bebida no requiere de conservantes ni aditivos, todo es completamente natural.

 

Para comenzar necesitaras de un café de especialidad, con él hacemos una molienda que sea gruesa y luego lo maceramos en un tanque de agua filtrada, done la temperatura deberá de oscilar entre 20 y 22 grados centígrados.

 

Finalmente, lo dejaremos así infusionandose por aproximadamente 24 horas, ya culminado este tiempo hacemos un doble filtrado para eliminar alguna impureza que pueda tener la bebida, ahora sí podemos prepararnos un café con hielo o ponerlo a enfriar en el refrigerador para luego realizar una bebida deliciosa y fría.

Cold Brew: Tendencia De Café Que Se Convierte En Un Fenómeno Mundial

 

Ya sin duda el cold brew se ha convertido en toda una tendencia de cafés fríos, se puede decir que es todo un fenómeno de clase mundial. Prueba de todo esto es que ya los restaurantes y grandes cadenas comerciales, sobre todo de café han estado haciendo una gran comercialización y marketing alrededor de este producto cafetero.

 

Un ejemplo palpable de ello es la gigante empresarial del café, Starbucks que ha lanzado al mercado la Starbucks nitro cold brew nitro, entre otras. Sin duda esta bebida ya se está posicionando fuertemente en el mercado estadounidense, ya incluso es de esperarse que esta tendencia arrope a América Latina en un pronto periodo de tiempo.