Sin duda el mundo del café es algo que va mucho más allá de lo gastronómico, lo agronómico o lo botánico. Representa también es un ideal, ya que es en el café donde cobran vida muchas ideas relacionadas con este grano, hablamos desde estudios científicos hasta practicas para preparar una buena taza de café.

En este espacio plasmaremos algunas ideas breves y sustanciosas sobre el café, además de la relación entre el caficultor y una taza de café.

Relación Entre El Caficultor Y Una Taza De Café

El segmento con mayor pronóstico de crecimiento hacia las próximas décadas-como viene sucediendo desde hace un tiempo es el de los cafés diferenciados, especiales, finos, de alta calidad. Cafés que tienen cualidades fuera de lo ordinario, procesos bien analizados, planeados y ejecutados, resultados destacables tanto en la taza como en sus actores principales.

Sin embargo en Latinoamérica esta clase de cafés, no son muy conocidos por el público conocedor en general. Esta clase de cafés, se caracteriza por una alta exigencia de calidad que implica a su vez especialización constante. Para lograr cafés diferenciados se requieren conocimientos, talentos y procedimientos donde se capitalice el mayor potencial que los buenos cafés pueden alcanzar y todo ello implica especialización.

Todo esto aplica para el caficultor, beneficiador, tostador, catador y barista. Hablamos de los buenos cafés porque existen algunos que tienen mucho potencial para buenas tazas y otros que no.

La pregunta es: ¿el café es una realidad complicada, una planta, una fruta, una semilla o una bebida compleja? Sí, lo es, incluso en una medida que quizá aún no alcanzamos a entrever en su totalidad: apenas estamos, después de varios siglos de su existencia, conociendo y aprendiendo sobre el café. Y precisamente por esto hay lugar y es necesaria la especialización, porque aún hay mucho camino por conocer y recorrer.

Pero entrando en contexto la relación de un caficultor y una taza de café, es para muchos complicada, ya que los caficultores siempre han parecido personas entregadas al trabajo y proceso del café, son profesionales conocedores de la producción de café, por lo tanto tienen mucha credibilidad en el mundo del café.

Pero muchos no pueden lograr servir una buena taza de café, estos profesionales del grano de café, en muchas ocasiones fallan al momento de servir y preparar un buen café. Desde luego esto no significa que los mismos sean negligentes en su labor, la explicación parece ser mucho más compleja, sin lugar a dudas.

Siendo un caficultor tan competente en su trabajo, muchos podrán creer que su labor de realizar una taza de café o completar el ciclo del café está garantizada. Pero desde luego esto no es del todo cierto, los caficultores son maestros de un área importante de la elaboración del café, son maestros de una parte del gran rompecabezas y universo que representa el café.

Por lo que se puede ver el café es sumamente complicado de realizar en una taza, es un elemento que encierra muchos misterios y además tiene un proceso complejo y laborioso. Por lo cual cada profesión garantiza que un buen café llegue a la mesa de cada persona que lo adquiere. Por lo tanto al hablar de un caficultor y una taza de café, estamos hablando de un proceso largo e intrincado que relaciona ambas cosas.