El café de especialidad peruano, se ha situado como uno de los mejores en su tipo, por su calidad y optimo sabor,

Compitiendo entre los mejores del mercado, siendo reconocido de esta manera por distintas agrupaciones del área del café.

El café peruano está teniendo un sin número de reconocimientos, sobre todo por su café de especialidad, el cual gracias a los caficultores peruanos, está teniendo un buen recibimiento no solo en el público peruano, sino también en el internacional, además de un impacto positivo en los mercados del café a nivel mundial.

¿En qué consiste el café de especialidad?

El café de especialidad es aquel que tiene un alto puntaje de calidad realizado por un catador profesional, en general se necesita de 80/100 para certificar que un café es de especialidad. En líneas generales se puede decir que es un café con un nivel de excelencia y calidad del más superior que puede existir.

Para calificar un café de especialidad, se toman en cuenta por parte del catador los siguientes ítems:

• El cuerpo
• La fragancia o el aroma
• La acidez
• El sabor
• El sabor residual
• La uniformidad
• La taza limpia
• El balance 
• El dulzor
• El puntaje del catador

La calidad y la relevancia del café de especialidad peruano

Ahora bien, el café de especialidad peruano proviene de las regiones cafetaleras del país, en el cual muchos productos se han enfocado en cultivar y producir este tipo de producto. En detalle, para el café de especialidad requiere de muchas variables para lograr ser de la calidad necesaria.

Por otra parte en distintas cafeterías y en otro tipo de tiendas, se venden y ofrecen café de especialidad para todos los clientes que quieran probar un sabor único y de alta calidad. E incluso el precio del café que puede parecer un poco de café de alta gama, se puede decir que es competitivo y accesible.

Los lugares de producción del café de especialidad peruano

En algunas regiones y ubicaciones donde se realiza el café de especialidad, tienen un clima adecuado, son montañosos y tiene afluentes de agua que riegan las plantaciones, estos lugares son:

• Junín
• Huánuco 
• San Martín
• Cajamarca
• Puno
• Cusco 
• Amazonas
• Pasco

Estos son los lugares en los cuales se lleva a cabo la producción de café de especialidad en Perú, y en donde se concentra la mayor cantidad de producción cafetalera en el país.

En definitiva, el café de especialidad peruano, se ha ganado un espacio en los mercados como un café de excelencia, que por diversas organizaciones expertas en el café y catadores profesionales, lo han posicionado como uno de los mejores, por su sabor, aroma y gusto; pero sobre todo, por su máxima calidad.

En ese sentido, es probable que este mercado se potencie próximamente y genera mayores campos para la exportación y el consumo nacional de café de especialidad.