La quinoa se ha venido destacando como un cereal integral que puede aportar grandes beneficios para la salud. Es altamente nutritivo, y puede ser preparada de diversas maneras, siendo muy versátil para su consumo. Es decir, tenemos mucho que beneficiarnos de la quinoa.

Pero en este artículo, vamos a abordar los beneficios que trae para la salud, el consumo en la dieta alimenticia diario de la quinoa, la cual representa un complemento alimenticio de gran calidad y que aporte importantes nutrientes a la persona.

¿Qué es la quinoa?

Para empezar, debemos decir que la quinoa es una semilla, que es definida como un grano integral. Y debido a características propias de esta semilla, puede ser consumida por el ser humano como si fuese un cereal, podemos decir que es un pseduocereal.

Es originaria de Perú y Bolivia. Siendo parte en la época precolombina, un alimento consumido de forma común por los indígenas. Hoy en día, tiene propiedades y un valor nutricional, que la hace propicia para aquellas personas que son intolerantes al gluten y que desean tener mayor calidad en su dieta diaria.

¿Cuáles son los beneficios de la quinoa para la salud?

Entre los beneficios que aporta la quinoa a la salud, podemos destacar los siguientes:

Tiene un alto contenido de vitamina C, E y B, estas ayudan a mejorar la piel, gracias al potencial antioxidante de la vitamina C combatiendo el envejecimiento, además de tener una capacidad mucho más regeneradora, ganando con esto firmeza y también elasticidad en la piel.

Aporta proteínas, carbohidratos, fibra y grasas saludables al cuerpo. Por tanto, mantienen un peso saludable, además de que evitan que la persona pueda toamr antojos, sino sentirse saciada.

Contiene aminoácidos para que el cuerpo pueda crear músculos y también para regenerarse después de un entrenamiento deportivo fuerte.

Gracias a que posee calcio, previene y evita la descalcificación de huesos y dientes.

Tiene una gran cantidad de vitaminas, aparte de la C,B y tiene niacina, tiamina y rivoflavina.

Para los celíacos es ideal, porque está libre de gluten. Usándose como cereal, pero también se puede emplear como harina y hacer productos derivados de ella.

Tiene gran cantidad de minerales, como fósforo, magnesio, potasio, hierro y calcio. De igual manera es un fuente de fibra insoluble.

Por otro lado, contiene grasas buenas, sobre todo, los esenciales para el cuerpo humano como lo son el ácidos grasos omega 3 y omega 6.

Y finalmente, tiene una gran cantidad proteínas vegetales indispensables para el cuerpo humano.

¿Cómo preparar la quinoa para consumirla?

Y para preparar la quinoa, solo se debe lavar antes de cocinarla, para ello, debemos de poner la quinoa en un colador para que el agua de grifo pueda limpiarla mientras la removemos.

Cuando la hayamos lavado por lo menos más de dos o tres veces, podemos proceder a cocinarla. Ahora bien, debido a su sabor neutro, podemos elaborar distintos tipos de platillos con ella, desde sopas, guisados, ensaladas, postres y desayunos siendo altamente nutritivos y que sacian a la persona.