La kañiwa, es un cereal de origen andino, con amplios beneficios y teniendo gran incidencia en la salud de la persona. Incluirlo en la dieta alimentaria, podría significar una vida mucho más saludable y de mayor calidad, por ello vamos a enumerar todos los beneficios de la kañiwa y su aporte a nuestro cuerpo.
En principio, este cereal, así como también la quinoa proviene de regiones andinas. Pero veamos a detalle lo que es la kañiwa, de donde proviene, sus beneficios a la salud y cómo podemos incluirla en nuestra dieta diaria.
¿Qué es la kañiwa?
La kañiwa es una semilla rustica milenaria, que viene de los países andinos, en especial de Perú y de Bolivia. Sus propiedades son parecidas a un grano. Presenta una gran riqueza de nutrientes.
Lo que se sabe de ella, es que tuvo una especial incidencia en la cultura inca, anteriormente los indígenas, en el área andina, la consumían de forma regular. Aunque se da en regiones del Perú, este alimento, puede cultivarse en cualquier suelo, puesto que resiste muy bien temperaturas climáticas adversas.
Se puede decir, que puede ser prácticamente cultivada en cualquier parte o lugar.
Beneficios que aporta a la salud la kañiwa
Entre los beneficios que da la kañiwa podemos mencionar, los más importantes como lo son su aporte nutricional al cuerpo.
Contiene proteínas vegetales, minerales como el calcio y el hierro, igual que omega 3. Pero eso no es todo, presenta fibra, carbohidratos y grasas insaturadas.
Es por lo anterior, que se le denomina un super alimento, puesto que, tiene gran valor nutricional para veganos, celíacos y vegetarianos.
Se puede utilizar, para reemplazar otros cereales de nuestra dieta. Logrando con esto, tener mayor variedad en nuestras comidas y sobre todo, un aumento de la calidad nutricional de la misma.
¿Cómo usarlo y prepararlo en la cocina?
La kañiwa la podemos usar en la cocina de distintas maneras, tanto en platillos dulces como también en platos salados. Pero antes, para ello se debe primero lavar la kañiwa, enjuagarla y hervirla por unos 20 minutos.
Su consistencia es como un grano pequeño parecido a la quinoa, con un color café. Su sabor es algo dulce, por lo cual se recomienda con leche tipo batido. También puede ser muy recomendable comerla con yogurt, en este caso, se reemplaza el cereal común, por la kañiwa para comerla con el yogurt.
La kañiwa la podemos usar en la cocina de distintas maneras, tanto en platillos dulces como también en platos salados. Pero antes, para ello se debe primero lavar la kañiwa, enjuagarla y hervirla por unos 20 minutos.
Su consistencia es como un grano pequeño parecido a la quinoa, con un color café. Su sabor es algo dulce, por lo cual se recomienda con leche tipo batido. También puede ser muy recomendable comerla con yogurt, en este caso, se reemplaza el cereal común, por la kañiwa para comerla con el yogurt.
