Todos los amantes del café, disfrutan en gran manera su sabor, aroma y olor cuando lo preparan para servirlo en la

taza. Muchos ni siquiera imaginan todo el largo proceso que se genera desde el grano hasta la taza de café.

Un proceso que gracias a distintos actores y elementos, se hace con eficiencia y productividad; generando con esto que los granos tengan la calidad deseada hoy en día. Pero más allá de lo anterior, es necesario comprender todo lo que pasa el grano para llegar a nuestra taza y para poder degustarlo como corresponde.

Por ello, veamos un poco en líneas como el café sale del grano a la taza para tomar. 

El Proceso Del Café: Del Grano A La Taza

La siembra del café

El proceso inicia con la siembra del café, en general el cultivo que se hace del café se hace en los países del trópico. Entre ellos tenemos a Colombia, Brasil y Perú en Latinoamérica como principales productores, sobre todo por su clima, ya que el café requiera de un clima especialmente húmedo.

Escoger  y procesar el grano de café

Ya con las plantaciones lista para escoger el grano, se hace un proceso a detalle para tener los granos de mejor calidad y de esta manera procesarlos. Se escogen manualmente de los cafetos, de los cuales se les sustrae la semilla que será el grano que terminará siendo la bebida.

En el proceso se fermentan con agua para lograr su mejor sabor, textura, color y consistencia. Ya terminado lo anterior, se procederá al tueste.

La catación del grano

Ya en este punto, un grupo de catadores profesionales hacen las pruebas pertinentes de sabor, textura, color de los granos para que pasen la prueba de calidad y de esta manera puedan ser finalmente pasados al siguiente proceso.

El empaque y la distribución del grano

Ya con lo anterior realizado. Se realiza el empaque de los granos, teniendo en cuenta su sabor, su textura, es decir empaquetados por tipo de granos de café. Ya en este punto se procede a realizar la distribución del grano a cafeterías, panaderías o en otros sitios donde realizan la molienda para venderlo finalmente en polvo.

Molienda y compra de café

La molienda es el proceso que se realiza para vender el café para hacer fácil e instantáneo. Ya en esta situación, algunos le colocan aceites y otros productos para maximizar su sabor o textura, o también para agregarlo otros productos y hacerlo de determinada manera. 

Preparación de la taza de café

Ya listo en su empaque en polvo o en establecimientos como panaderías y cafeterías, se puede probar en todo caso ya listo un café caliente con algún otro acompañante. 

Este sería finalmente  todo el proceso del café: del grano a la taza para ser servido y degustado. Es un proceso largo y un poco complejo, pero que en la actualidad se hacer con mucha eficiencia, productividad y esmero; sobre todo, teniendo en cuenta que el café es la bebida más tomada en todo el mundo.