El café peruano hoy  en día, es reconocido en todo el mundo por su altísima calidad, es más el café peruano ya ocupa el segundo lugar del mundo como productor y exportador de café orgánico. Este maravilloso grano sin duda es un producto bandera para el país, pero veamos a profundidad el negocio del café en Perú.

Ahora bien, echemos una mirada al negocio del café en Perú. Para comenzar este grano se da en todas la regiones geográficas del Perú, este café puede llegar  a crecer desde los 600 hasta los 1800 metros sobre el nivel del mar. Sin embargo, todas las cafetaleras en el país, están sobre los 1000 metros al nivel del mar.

Pero en definitiva, cuantos tipos de café existen en el Perú o como se pueden clasificar. Los expertos afirman que existe un sinfín de maneras para poder clasificar el café. La clasificación se hace según donde se haya cultivado los cafetales.

Por lo tanto, el café que proviene de la zona sur del país, además que crece a una altura de 1800 metros sobre el nivel del mar, posee un mayor grado de acidez, es aromático, tiene un cuerpo pleno, es consistente, además que puede llegar a tomarse sin azúcar. Todo esto gracias a la fauna y la biodiversidad que le dan estas características.

En cambio el café del centro del país, específicamente en Villa Rica, tiende a un cuerpo medio, presenta una consistencia media y es muy aromático comparado con otras regiones del país. Por otro lado, el café del norte del Perú es mucho más claro y más ácido.

El Negocio del café en Perú

Precio del café

El precio del café, en este año tuvo un incremento de 5% y 10% a diferencia del año pasado, esto en parte a que absorbió las subidas del tipo de cambio. Igualmente otro factor que influyo en el aumento de precio fue el cobro de precios mayor en las tostadurías.

Perspectivas del café

Las perspectivas del café peruano, están delineadas según expertos a que aumente sustancialmente el consumo per cápita de café peruano en la población, ya que en la actualidad se consume un poco más de 500 gramos por persona, siendo esto muy diferente en otros países donde se ha llegado a consumir 12 kilos por persona.

Para ello apuntan los conocedores en la materia, se necesita un apoyo mucho más explicito y fuerte por parte del gobierno nacional, para poder mejorar el consumo del café en el país y por consiguiente mejorar la producción de este grano.