Ingredientes ( para  25 trufas  de cacao):

• 200 g de chocolate 
• 100 g de mantequilla de calidad
• 150 g de nata líquida
• 70 g de azúcar
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de coñac
• cacao en polvo

Preparación:

1. Poner la nata y el azúcar en una olla a fuego lento y mezclar hasta que hierva. Asegurando que el azúcar quede bien disuelto.
2. Apagamos el fuego, añadimos la mantequilla y el chocolate en trocitos . Luego mezclamos con ayuda de una cuchara hasta que se integre todo. Si la mantequilla está a temperatura ambiente debería ser suficiente con el calor residual de la nata. También puedes calentar la mezcla al baño maría para que resulte más fácil este paso.
3. Por último, añadimos la yema y el coñac. Remueve hasta que se integren por completo.
4. Echamos la mezcla en un recipiente y, cuando se vea compacta la masa, tapamos con film y reservamos en la nevera por 3 horas o hasta que este solidificada la masa.
5. Luego procede a formar las trufas, puedes hacerlo con las manos o con la ayuda de cucharitas para darle la forma redonda.
6. Luego espolvorear con cacao para formar una capa protectora, ponerlas en un recipiente, llevarla al refrigerador por unas horas y listo ya tienes una trufas de cacao 100% caseras .